Hasta ahora, el guacamole se ha librado de los aranceles del presidente de Estados Unidos, Donald Trump. Pero la salsa podr\u00eda no correr con la misma suerte. Aunque Trump ha pausado los aranceles anunciados sobre los aguacates mexicanos, el gobierno de Estados Unidos planea imponer un impuesto de casi 21 por ciento sobre los jitomates frescos mexicanos a partir del 14 de julio. Un impuesto \u2014como un arancel\u2014 es un tributo sobre las importaciones, y \u00e9ste afectar\u00eda los miles de millones de kilogramos de jitomates que Estados Unidos importa de M\u00e9xico cada a\u00f1o.<\/p>\n
Industria del jitomate en EU<\/strong><\/p>\n Los defensores dicen que el impuesto a la importaci\u00f3n ayudar\u00e1 a reconstruir la menguante industria del jitomate en Estados Unidos y garantizar\u00e1 que los productos consumidos en el pa\u00eds tambi\u00e9n se cultiven all\u00ed. M\u00e9xico actualmente suministra alrededor de 70 por ciento del mercado de jitomates de Estados Unidos, frente al 30 por ciento de hace dos d\u00e9cadas, seg\u00fan el Florida Tomato Exchange.<\/p>\n \u201cA menos que igualemos el campo de juego en t\u00e9rminos de precios justos, no habr\u00e1 una industria nacional de jitomates frescos en un futuro muy cercano\u201d, se\u00f1al\u00f3 Robert Guenther, vicepresidente ejecutivo del grupo comercial. Florida y California son los principales productores de jitomates en Estados Unidos, pero la mayor parte de la cosecha de California se convierte en salsas y otros productos.<\/p>\n Subida de impuestos a la importaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Los opositores dicen que el impuesto har\u00e1 que los jitomates frescos sean m\u00e1s caros para los compradores en Estados Unidos. NatureSweet, una empresa con sede en San Antonio que cultiva jitomates en M\u00e9xico y en Estados Unidos, dijo que pagar\u00e1 millones de d\u00f3lares cada mes en impuestos si la decisi\u00f3n no se revierte.<\/p>\n \u201cBuscaremos formas de adaptarnos o agilizar nuestras operaciones, pero la verdad es que siempre estamos haciendo eso para operar un negocio eficiente\u201d, coment\u00f3 Skip Hulett, director legal de NatureSweet. \u201cEl negocio de los productos agr\u00edcolas no tiene un gran margen de ganancia. Estamos determinando qu\u00e9 parte del costo podr\u00edamos absorber, pero estos costos adicionales ciertamente deber\u00e1n trasladarse al consumidor\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n Tim Richards, profesor en la Escuela de Agronegocios Morrison de la Universidad Estatal de Arizona, prev\u00e9 que los precios minoristas de los jitomates en Estados Unidos aumenten alrededor de 10.5 por ciento si se aplica el arancel.<\/p>\n El gobierno de M\u00e9xico dijo el mes pasado que estaba convencido de que podr\u00eda negociar sobre el tema. Pero si el arancel al jitomate entra en vigor, la presidenta mexicana, Claudia Sheinbaum, ha insinuado que M\u00e9xico podr\u00eda imponer aranceles sobre las piernas de pollo y cerdo importadas de Estados Unidos.<\/p>\n Una larga historia<\/strong><\/p>\n El estira y afloja sobre los jitomates tiene una larga historia. En 1996, poco despu\u00e9s de que entrara en vigor el Tratado de Libre Comercio de Am\u00e9rica del Norte, el Departamento de Comercio investig\u00f3 acusaciones de que M\u00e9xico estaba exportando jitomates a Estados Unidos a precios artificialmente bajos, una pr\u00e1ctica conocida como\u00a0dumping<\/i>.<\/p>\n El gobierno de Estados Unidos acord\u00f3 suspender la investigaci\u00f3n si M\u00e9xico cumpl\u00eda con ciertas reglas, incluyendo vender sus jitomates a un precio m\u00ednimo. Desde entonces, el acuerdo ha estado sujeto a revisiones peri\u00f3dicas, pero ambas partes siempre llegaron a un acuerdo que evit\u00f3 los aranceles.<\/p>\n Pero el mes pasado, el Departamento de Comercio anunci\u00f3 su retirada del \u00faltimo acuerdo, diciendo que hab\u00eda sido \u201cinundado con comentarios\u201d de productores de jitomates en Estados Unidos que quieren una mejor protecci\u00f3n contra las importaciones mexicanas.<\/p>\n Guenther, del Florida Tomato Exchange, dijo que aunque se requiere que los exportadores mexicanos cobren un precio m\u00ednimo, los env\u00edos s\u00f3lo se revisan de manera espor\u00e1dica, por lo que los exportadores pueden eludir eso. Pero en t\u00e9rminos m\u00e1s generales, M\u00e9xico perjudica a la industria estadunidense porque cuesta entre 40 y 50 por ciento menos cultivar jitomates all\u00ed, dijo Guenther. La tierra es m\u00e1s barata, la mano de obra es m\u00e1s barata y los insumos como semillas y fertilizantes cuestan menos, agreg\u00f3.<\/p>\n Guenther se\u00f1al\u00f3 que los jitomates son un cultivo que requiere mucha mano de obra, y la industria estadunidense generalmente depende de trabajadores inmigrantes a trav\u00e9s del programa de visas H-2A. Ese programa requer\u00eda que los agricultores pagaran a los trabajadores un promedio de 16.98 d\u00f3lares por hora el a\u00f1o pasado, una cantidad que ha aumentado a medida que la mano de obra se ha vuelto m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar. Richards estima que los trabajadores en las granjas de jitomates en M\u00e9xico ganan aproximadamente una d\u00e9cima parte de esa tasa.<\/p>\n M\u00e1s rentabilidad y calidad en M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n NatureSweet reconoce que es m\u00e1s rentable cultivar jitomates en M\u00e9xico, pero dice que el clima es una de las principales razones. Los invernaderos de la empresa en M\u00e9xico no necesitan sistemas de iluminaci\u00f3n, calefacci\u00f3n o refrigeraci\u00f3n debido a las condiciones clim\u00e1ticas durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n \u201cPuedes reubicar algunas industrias, pero no puedes reubicar la agricultura clim\u00e1tica\u201d, se\u00f1al\u00f3 Hulett.<\/p>\n Lance Jungmeyer, presidente de la Asociaci\u00f3n de Productos Frescos de las Am\u00e9ricas, que representa a los importadores de jitomates mexicanos, dijo que Florida no produce los jitomates maduros en la vid que los consumidores estadunidenses prefieren cada vez m\u00e1s. Los jitomates de Florida se recogen cuando est\u00e1n verdes y se env\u00edan a almacenes para madurar, explic\u00f3.<\/p>\n \u201cFlorida no cultiva los tipos de jitomates especiales que han despegado, pero quieren obtener protecci\u00f3n\u201d, coment\u00f3 Jungmeyer. \u201cSu cuota de mercado est\u00e1 disminuyendo por razones de su propia elecci\u00f3n\u201d.<\/p>\n Guenther no est\u00e1 de acuerdo. \u201cSi pones un jitomate de Florida frente a un jitomate mexicano, creo que le ir\u00eda muy bien en una prueba de sabor\u201d, dijo.<\/p>\n Adri\u00e1n Burciaga, copropietario de Don Artemio, un restaurante mexicano de alta gama en Fort Worth, Texas, no querr\u00eda cambiar a un productor estadunidense. Lo compara con un buen vino; si quiere un buen cabernet sauvignon, lo obtiene de Napa, California. Si quiere un buen jitomate que le recuerde a su infancia, lo obtiene de M\u00e9xico.<\/p>\n \u201cConocemos los sabores que van a aportar a las salsas y moles. No queremos comprometer los sabores\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Burciaga dijo que su restaurante utiliza de 136 a 180 kilogramos (300 a 400 libras) de jitomates Roma de M\u00e9xico cada semana. Actualmente paga 19 d\u00f3lares por una caja de 11 kilos (25 libras) de jitomates. No le entusiasma pagar el costo adicional, pero siente que no tiene otra opci\u00f3n.<\/p>\n Burciaga coment\u00f3 que el impuesto al jitomate \u2014y la amenaza de que Trump implemente el arancel pausado de 25 por ciento sobre muchos otros productos de M\u00e9xico\u2014 est\u00e1n dificultando la gesti\u00f3n de su negocio.<\/p>\n \u201cNos preocupa la parte de la incertidumbre. Un restaurante peque\u00f1o o mediano planifica su presupuesto. Sabemos de antemano que en seis meses las cosas aumentar\u00e1n, por lo que podemos ajustarnos\u201d, dijo. \u201cPero no sabemos estas cosas de antemano. \u00bfC\u00f3mo planeas y c\u00f3mo reaccionas?\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hasta ahora, el guacamole se ha librado de los aranceles del presidente de Estados Unidos, Donald Trump. 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