La venta de pan de muerto ser\u00e1 de alrededor de mil millones de pesos este a\u00f1o, monto que representa un aumento de 3.5 por ciento frente a la derrama econ\u00f3mica reportada en 2024, indic\u00f3 la\u00a0C\u00e1mara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de M\u00e9xico (Canainpa).<\/p>\n
Juli\u00e1n Casta\u00f1\u00f3n Fern\u00e1ndez, presidente del organismo, indic\u00f3 en conferencia que por la celebraci\u00f3n de D\u00eda de Muertos en total se espera una derrama econ\u00f3mica mayor a 13 mil millones de pesos en la capital mexicana, pero en particular por la comercializaci\u00f3n de este tradicional alimento ser\u00e1 de mil millones.<\/p>\n
Apunt\u00f3 que el precio promedio de una pieza mediana es de aproximadamente 220 pesos por kilo, aunque este costo depende de los ingredientes y de la panader\u00eda.<\/p>\n
Salvador Villalobos, presidente ejecutivo del Consejo de la Comunicaci\u00f3n, coment\u00f3 que s\u00f3lo en la capital del pa\u00eds la celebraci\u00f3n de D\u00eda de Muertos involucrar\u00e1 a m\u00e1s de 4 mil empresas.<\/p>\n
Despu\u00e9s de subrayar que M\u00e9xico tiene una diversidad en panader\u00eda en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses, Casta\u00f1\u00f3n Fern\u00e1ndez coment\u00f3 que el consumo per c\u00e1pita de pan es de 36 kilogramos.<\/p>\n
Anot\u00f3 que de ese total, el 81 por ciento corresponde al pan blanco \u2014como bolillos, teleras y pan de caja\u2014, mientras que el 19 por ciento pertenece al pan dulce y la reposter\u00eda, \u201cdonde el pan de muerto ocupa un lugar especial.\u201d<\/p>\n
El dirigente empresarial apunt\u00f3 que si bien la industria emplea a m\u00e1s de 500 mil personas directamente, se suman otros 4.5 millones de empleos indirectos, los cuales est\u00e1n relacionados con la cadena de suministros.<\/p>\n
Casta\u00f1\u00f3n Fern\u00e1ndez consider\u00f3 que el pan de muerto es la tradici\u00f3n m\u00e1s robusta culturalmente, pero en comparaci\u00f3n con la Rosca de Reyes, esta \u00faltima tiene mayor relevancia comercialmente.<\/p>\n
\u201cDurante estas fechas se impulsa de manera importante a miles de empresas, especialmente peque\u00f1as y medianas empresas, y por consiguiente a millones de trabajadores. En esta cadena<\/p>\n
participan sectores como la floricultura, las panader\u00edas, el turismo, la hoteler\u00eda, las<\/p>\n
artesan\u00edas, la gastronom\u00eda y muchos m\u00e1s\u201d, dijo Villalobos.<\/p>\n
La CANAINPA se\u00f1al\u00f3 que este sector combina tradici\u00f3n artesanal con tecnolog\u00eda moderna y est\u00e1 integrada por m\u00e1s de 54 mil panader\u00edas, en su mayor\u00eda micro y peque\u00f1as empresas familiares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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